Buffet de la gare des eaux-vives
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Le chef Serge Labrosse et Els, son épouse, proposent une cuisine attachée à la tradition locale tout en explorant de nouveaux horizons.
La créativité est donc de mise à en juger par le Blanc de bar cuit lentement au beurre de truffe, le Risotto à la truffe noire ou le Parmentier de queue de bœuf aux truffes et sa fricassée de salsifis…
Le célèbre tubercule est souvent à l'honneur, pour le bonheur des fins gourmets, désireux de connaître une bonne table à Genève.
Plan : Buffet de la gare des eaux-vives